Von: die Kaltmamsell
Eigentlich kennt ja jede Schweinfleisch essende Kultur Blutwurst. Dass sie auch in Schottland mit Roggenschrot vermischt wird, Rochus, war mir allerdings neu – mir hat man dort lediglich den Black...
View ArticleVon: Barbara
Auch mir als Exil-Münsterländerin haben Sie mit diesem Beitrag den Freitag versüßt, liebe Kaltmamsell. Ich habe mich immer eher an die gebratenen Apfelscheiben gehalten, die aber diesen besonderen...
View ArticleVon: wondergirl
In Vorpommern gibt (oder gab?) es etwas namens Tollatsch: Klöße auf der Grundlage von Mehl und Schweineblut. Wenn man es gut meinte, mit Rosinen gefüllt. Keine Ahnung, womit man die würzt, klingt...
View ArticleVon: Sven E.
Bei uns in Ostfriesland (Moormerland) wird Blutwurst auch mit Roggenschrot und meistens ohne Schwartenwürfel zubereitet. Sie sieht daher genauso aus, wie das oben abgebildete Wurstebrot und hat wenig...
View ArticleVon: Sigourney
Tja, bin doch tiefer im Münsterland verwurzelt als gedacht. Ich hatte bei Wurstebrot sofort die dunkle Variante vor Augen (die andere mag ich nicht und die gab es zum Glück auch nie). Und den...
View ArticleVon: die Kaltmamsell
Oh, Sigourney, da scheint Bedarf nach einem Wurstebrotversand zu bestehen. Ich werde die Freundin nach ihrer Quelle fragen – vielleicht liefern die auch. Oder: Es gibt nächsten Winter ein...
View ArticleVon: Indica
Oh, ich kenne auch nur die rote Variante als „Panhas“ und mit den oben genannten Beilagen. Gebratene Leberwurst fand in Hagen/Westfalen nicht statt. Wahrscheinlich war das von Hof zu Hof, von Dorf zu...
View ArticleVon: Daniela
Hallo köstlich! Ich gehe gleich mal auf den Markt, um Leberbrot zu kaufen, Wurstebrot schmeckt mir nicht ganz so gut. Meine Oma nannte das Wurstebrot übrigens Möppkesbrot. Meine Lieblingsvariante: Mit...
View ArticleVon: Milla
Hallo, da möchte ich mich gerne einmal einschalten: Panhas ist etwas völlig anderes als Wurstebrot, fehlt ihm doch der Roggenschroft und wird er mit Mehl steif gekocht. Auch weist sein aus dem...
View ArticleVon: Anne
Die Beiträge sind schon alt, möchte aber etwas hinzufügen, vielleicht ließt es jemand: ich komme aus dem Münsterland und Wurstebrot (das dunkle auf dem Bild) liegt zur Zeit in meinem Kühlschrank. Ich...
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